Alitas de pollo al curri

Ingredientes:
* 1/2 Kilo de alitas de pollo
* 2 huevos
* Curri en polvo

Preparación:
* Calentar el horno a 180º
* Salpimentar las alitas
* Poner las alitas sobre una bandeja para el horno
* Batir los huevos
* Mezclar el curri en polvo con los huevos al gusto
* Con un pincel de cocina, "pintar" las alitas con el huevo y el curri
* Poner la bandeja al horno durante unos 15 minutos
* Cada 3 o 4 minutos ir pintando las alitas con el huevo
* Pasados unos 15 minutos, darles la vuelta a las alitas
* Volver a pintar las alitas con la mezcla de huevo y curri
* Poner otros 15 minutos la bandeja al horno
* Cada 3 o 4 minutos ir pintando las alitas con el huevo


Consejos:
Acompañar con arroz basmati hervido con clavos. También puede acompañarse con pasta

Lomo al havarti

Deliciosos libritos de lomo rellenos de pimiento asado y aceitunas negras




 Ingredientes:
* 2 o 4 lonchas de lomo de cerdo por persona
* 1 bote de aceitunas negras sin hueso
* Pimientos asados o 1 bote de pimientos del piquillo
* 1 bote pequeño de salsa de tomate
* Queso havarti en lonchas
* Oregano

Preparación:
* Se salpimentan las lonchas de lomo y se hacen a la plancha.
* En una bandeja para  horno se pone la salsa de tomate procurando cubrir todo el fondo
* Se ponen la mitad de las lonchas de lomo en la bandeja
* Sobre cada loncha de lomo se pone un poco de pimiento asado cortado en tiras
* Sobre el pimiento asado se pone un poco de aceitunas negras picadas
* Sobre las aceitunas negras se pone otra loncha de lomo
* Sobre la loncha de lomo se pone media loncha de queso havarti
* Se espolvorea todo con orégano
* Se hornea unos 5 minutos. Lo justo para que el havarti quede perfectamente fundido


Consejos:
* Para servir, se pone un poco de salsa en el plato, sobre la salsa uno o dos libritos de lomo y se acompañar al gusto.
* Yo aconsejo patatas fritas redondas u onduladas cortadas muy fino y fritas en abundante aceite. como si fuesen patatatillas.
* Si te gusta mucho el queso, puedes poner otra media loncha de queso sobre las aceitunas.

Salchichas al vino con puré de patatas

Una de las recetas mas fáciles y de hacer y que da un resultado espectacular.

Ingredientes:
* Salchichas de carne, longanizas o similar
* Vino blanco
* Puré de patatas
* Queso rallado para fundir

Preparación:
* Poner las salchichas en una sarten en frío.
* Cubrir con vino blanco
* Poner al fuego
* Cocer las salchichas hasta que el vino se evapore completamente. Hay que ir girándolas de vez en cuando para que se hagan bien por todo
* Cuando se evapore el vino empezará a crearse una capa marrón de melaza (el azúcar del propio vino). Es el momento de retirarlas y pasarlas a una fuente para el horno
* Cubrir las salchichas con el puré de patatas y ponerle queso por encima
* Gratinar en el horno

Sugerencias:
El puré puede ser casero o preparado. Es un plato ideal para los niños.

Merluza en salsa verde

Ingredientes:

* 2 cebollas medianas

* 6 u 8 rodajas de merluza

* 1 vaso de vino blanco

* 1/4 Kg de almejas

* 1/2 litro de caldo de pescado

* Perejil picado

* Una cuchradita de harina

Preparación:

* Picamos finamente la cebolla

* Ponemos una sartén grande al fuego con un chorro de aceite

* Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla y un poco de sal

* Pochamos a fuego lento la cebolla hasta que esté transparente

* Añadimos el vino blanco y subimos el fuego

* Cuando el vino se haya evaporado, hacemos un hueco en la sartén y ponemos un poquito de aceite

* En el poquito de aceite sofreimos la cucharadita de harina

* En seguida añadimos el caldo de pescado. Removemos bien

* Añadimos las almejas y las rodajas de merluza salpimentadas

* Cocemos unos 3/4 minutos por cada lado las rodajas de merluza

* Justo antes de retirar del fuego espolvoreamos con perejil picado 

Solomillo al brandy

Deliciosos medallones de solomillo con salsa de brandy, ciruelas y orejones. Plato tremendamente exquisito

Ingredientes:
* 1 solomillo de cerdo de unos 500 gr.
* 1 cebolla mediana
* 1/2 litro de caldo de pollo
* Una cucharadita de harina
* 1 vaso de brandy
* 150 gr. de ciruelas pasas grandes
* 150 gr. de "orejones"

Preparación:
* Cortar el solomillo en medallones de un dedo de grosor y salpimentarlos
* Dorar un poco los solomillos en una sarten con un poco de aceite
* En otra sartén poner un poco de aceite y la cebolla cortada en juliana
* Pochar la cebolla hasta que esté transparente
* Una vez dorados los medallones, echar en la sarten el brandy con mucho cuidado porque salpica
* Con una cuchara de madera raspar un poco el fondo de la sarten para que desprenda todo el jugo de los medallone se mezcle bien con el brandy
* Pasado un minuto o dos, añadir al brandy el caldo de pollo
* Dejarlo cocer un par de minutos
* Cuando la cebolla esté lista, añadimos la cucharadita de harina y la sofreimos un poco
* En seguida añadimos el caldo con el brandy y esperamos a que hierva
* Cuando esté hirviendo añadimos los solomillos, las ciruelas pasas y los orejones
* Dejamos cocer unos 15 minutos. Rectificamos de sal
* Servimos los medallones acompañados de un par de ciruelas y orejones y un poco de salsa por encima

Consejos
* Se puede acompañar con un poco de arroz hervido

Coca de cuarto

Una receta clásica, muy buena y muy fácil de hacer. Perfecta para desayunar o para acompañarla a media tarde con una bola de helado de almendra




Utensilios necesarios:
* Molde desmontable (redondo, cuadrado, con forma, etc...)
* Batidora

Ingredientes:
* 6 Huevos grandes
* 1 vaso de azúcar (200 gr. aprox)
* 1 vaso de harina de fuerza (100 gr. aprox)
* Mantequilla para untar el molde

Preparación:
* Pre calentar el horno a 220 grados
* Untar el interior del molde con mantequilla y espolvorearle harina (para que no se pegue)
* En un bol amplio poner las 6 yemas de huevo
* Batir las yemas mientras se le añade poco a poco el azúcar
* Añadir poco a poco la harina a las yemas con el azúcar
* Montar en otro bol las claras a punto de merengue
* Volcar las claras sobre las yemas con el azúcar y la harina
* Mezclar todo con una espátula teniendo muucho cuidado y suavidad haciendo movimientos circulares
* Volcar todo en el molde y hornear unos 40/45 minutos hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio
* Cuando ya esté a punto, al sacar el molde del horno lo dejamos caer un par de veces al suelo desde una altura de unos 50 cm. Esto evitará que se baje.

Consejos:
Si queremos que nos salga esponjoso tenemos que procurar lo siguiente:
* No abrir el horno mientras se esté la coca en el horno. Únicamente hacerlo cuando esté casi a punto.
* Es importantísimo tener mucho cuidado cuando se mezclen las claras con las yemas. Si al mezclar todo empleamos movimientos bruscos o muy rápidos provocaremos que se "bajen" las claras y no saldrá esponjoso.
* Si queda muy bajo, pero esponjoso, puede ser porque el molde es demasiado grande.